Aprašymas
Ši kava kilusi iš Zimbabvės, Mutare regiono Afrikoje. Zimbabvė, anksčiau žinoma kaip Rodezija, yra pietų Afrikos šalis, kurioje kava pradėta auginti dar XIX a. pabaigoje. Nors kavos sektorius šalyje patyrė nuosmukį, pastaraisiais metais jis palaipsniui atsigauna, o dėmesys sutelkiamas į aukštos kokybės Arabica kavos gamybą.
Kava auginama apie 1300 m aukštyje virš jūros lygio. Mutare regionas yra rytinėje šalies dalyje, netoli Mozambiko sienos, besiribojantis su kalnuotomis vietovėmis ir pasižymintis derlingomis dirvomis. Šios sąlygos sudaro tinkamą aplinką aukštos kokybės kavos pupelėms augti.
Naudojamos Arabica pupelės – Bourbon, Catimor, Caturra, Typica ir SL veislės, apdorotos drėgnuoju būdu, kuris padeda išlaikyti švarų skonį ir elegantišką aromatinį profilį. Puodelyje atsiskleidžia egzotinių vaisių, juodosios arbatos ir tamsiųjų vynuogių natos. Kava pasižymi elegantiška, neįkyria rūgštele ir vaisišku saldumu, subalansuotu ir švelniu poskoniu.
Rekomenduojamas vidutinis skrudinimas, leidžiantis geriausiai atskleisti skonio balansą ir aromato subtilumą. Derlius renkamas kovo–spalio laikotarpiu, o kavos uogos skinamos rankomis ir džiovinamos tradiciniu būdu, užtikrinant kokybės kontrolę.
Laikymo sąlygos: kavą laikyti tamsioje, sausoje vietoje, originalioje pakuotėje, 5–25 °C temperatūroje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.