Aprašymas
Ši kava kilusi iš Kenijos, Nyeri regiono Afrikoje. Kenijoje veikia itin išvystytas kavos augintojų tinklas, vienijantis apie 150 tūkst. smulkių ir vidutinių kavos ūkių. Nors kavos derliai čia nėra dideli, Kenijos kava pasaulyje vertinama dėl išskirtinės kokybės ir ryškaus skonio profilio.
Kava auginama 1600–1800 m aukštyje virš jūros lygio. Naudojamos Arabica pupelės – SL-28, SL-34 ir Ruiru 11. Kenijoje kavos pupelės skirstomos pagal dydį ir tankį, o didesnio aukščio regionuose užaugintos pupelės pasižymi didesniu tankiu, intensyvesniu skoniu ir išraiškinga rūgštele.
Nyeri regionas laikomas vienu geriausių kavos auginimo regionų Kenijoje. Jis pasižymi dideliu aukščiu, derlingais vulkaninės kilmės dirvožemiais ir palankiomis klimato sąlygomis, kurios sudaro idealias sąlygas aukštos kokybės Arabikai augti.
Kava apdorojama drėgnuoju būdu – po fermentacijos pupelės kruopščiai plaunamos ir mirkomos vandens talpose 8–16 valandų, o tai padeda išryškinti švarią, ryškią rūgštelę ir kompleksinius skonius. Puodelyje juntamos juodųjų serbentų, saldžių obuolių ir vynuogių natos. Kava pasižymi saldžiarūgšte rūgštele ir išskirtine poskonių įvairove.
Rekomenduojamas šviesus, vidutinis arba tamsus skrudinimas, leidžiantis atskleisti skirtingus šios kavos skonio aspektus. Derlius renkamas spalio–gruodžio ir birželio–rugpjūčio laikotarpiais.
Laikymo sąlygos: kavą laikyti tamsioje, sausoje vietoje, originalioje pakuotėje, 5–25 °C temperatūroje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.