Aprašymas
Ši kava kilusi iš Indijos, Pietų Indijos regiono – Karnatakos ir Vakarų Ghatų kalnų. Nors Indija dažniau siejama su arbata ir prieskoniais, jau daugiau nei 150 metų ji yra svarbi pasaulinės kavos rinkos dalyvė. Komercinis kavos auginimas Indijoje prasidėjo apie 1840 m., kai britai įkūrė kavos plantacijas pietiniuose šalies kalnuose.
Kava auginama 1100–1200 m aukštyje virš jūros lygio. Regionas pasižymi tropiniu klimatu, gausiais krituliais, pakankamu pavėsiu ir derlingu dirvožemiu, todėl sudaromos itin palankios sąlygos aukštos kokybės Arabikai augti. Naudojamos Arabica (Catimor, Kent) pupelės.
Ši kava apdorojama musoniniu būdu, būdingu tik Indijai. Pupelės ilgą laiką veikiamos drėgno musoninio oro, dėl ko keičiasi jų struktūra ir skoninės savybės – pupelės įgauna šviesesnę spalvą, netaisyklingą formą ir išskirtinį skonį. Dėl šio proceso kava pasižymi itin žemu rūgštingumu, ryškiu kūnu ir savitu dūmo prieskoniu.
Puodelyje atsiskleidžia dūmo natos, kakava ir kedro riešutai, o bendras skonis yra sodrus, gilus ir lengvai atpažįstamas. Rekomenduojamas vidutinis skrudinimas, leidžiantis geriausiai atskleisti šios kavos išskirtinį charakterį. Derlius renkamas spalio–vasario laikotarpiu.
Laikymo sąlygos: kavą laikyti tamsioje, sausoje vietoje, originalioje pakuotėje, 5–25 °C temperatūroje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.