Aprašymas
Ši kava kilusi iš Gvatemalos, Huehuetenango regiono Centrinėje Amerikoje. Huehuetenango yra vienas iš trijų pagrindinių ne vulkaninių regionų Gvatemaloje, esantis šalies šiaurės vakaruose, netoli Meksikos sienos, ir laikomas vienu iš labiausiai išsiskiriančių bei geriausių kavos regionų šalyje. Regiono pavadinimas „Huehuetenango“ kilęs iš istorinės actekų kalbos ir reiškia „protėvių vieta“.
Kava auginama 1350–2000 m aukštyje virš jūros lygio. Didelis augimo aukštis suteikia kavai SHB (Strictly Hard Bean) statusą, kuris reiškia, kad kavos pupelės pasižymi tvirtumu, geromis aromatinėmis savybėmis ir turtingu skoniu. Dienos metu kavamedžiai gauna pakankamai saulės, o naktimis šaltas ir drėgnas vėjas atvėsina gruntą, sudarydamas itin palankias sąlygas aukštos kokybės Arabikos kavos auginimui.
Naudojamos Arabica pupelės: Caturra, Typica, Bourbon ir Catuai, apdorotos drėgnuoju būdu. Puodelyje atsiskleidžia riešutų, šokolado ir uogų skonio natos, o kava pasižymi salstelėjusiu šokoladiniu prisilietimu su uogų rūgštele. Rekomenduojamas vidutinis arba tamsus skrudinimas, kuris padeda atskleisti subalansuotą ir sodrų skonį. Derlius renkamas sausio–balandžio laikotarpiu.
Laikymo sąlygos: kavą rekomenduojama laikyti tamsioje, sausoje vietoje, originalioje pakuotėje, 5–25 °C temperatūroje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.